GRÖNSAKSBULLAR - Fast Food aus Schweden!

gestern auf dem Heimweg- Stau wie immer A6 vor der Abfahrt Sandhofen und was macht Frau da- natürlich: Abfahren!!! Der beifahrende Mann wird kurzerhand mit dem Satz "Ich muss mal...bei Ikea einen Kaffee trinken!" überzeugt ;)
Trotz diverser Abkürzungen, habe ich es doch noch auf 72,- Euro gebracht. Außer auf Einmachgläsern in verschiedenen Größen, bin ich dann auf fogendes gestoßen: GRÖNSAKSBULLAR
Interessanterweise eine richtige Alternative für meine Ernährung, wenn es mal schnell gehen soll!
Hauptbestandteil: Kichererbsen, dann diverse Gemüsesorten- Erpsenprotein- Rapsöl!!! Das einzige Problem- brauner Zucker, aber bei insgesamt 13gr Kohlenhydrate, davon 2,5 gr Zucker auf 100gr kann man nicht meckern. Also ein Dauerbrenner wird das bei mir deshalb sicher nicht, aber für alle Fälle im Tiefkühler oder für die Fütterrung der Raubtiere bestens geeignet. Da hat sich der Schwede richtig Gedanken gemacht. Bravo! Ein tollen Produkt.
NEIN ich bekomme nichts von IKEA!!!

Geschmacklich ganz o.k., würde eine Soße dazu empfehlen - sind bisschen trocken- meine Tochter meinte, schmecken ganz gut und die Zubereitung: Sehr einfach 200 Grad.Celsius 20min im Ofen.

Visitenkarte sind da!

Hat mich zwar Nerven gekostet, weil standart sollte sie ja nicht werden..........


aber jetzt sind sie da:

Die Visitenkarten zum Blog! 
 Ich möchte mich an dieser Stelle nochmal ganz herzlich bei allen bedanken, die meinen Blog so lieb geteilt und angeschaut habe. Mit manchen Ländern, wie Österreich und Schweiz habe ich ja schon gerechnet, aber Thailand, Indonesien und soo viel USA-    
großartig macht weiter so!

Ich werde demnächst in eine Kamera investieren, damit es bald zu den Rezepten auch passende Videos gibt!

תודה, Thank you, Merci, Grazie, Gracias, ขอบคุณ und Danke!

Spargel Grün-Weiß mit Sauce Bé-nizri.....

Spargelsaison juhuuu, immer wieder schön und ein kulinarischer Höhepunkt des Jahres!!! Die weißen Spargel werden im kochenden Salzwasser gegart, bis sie weich sind, aber Achtung nicht verkochen. Die grünen Spargel habe ich in Olivenöl bei mittlerer Temperatur geschmort, zusammen mit frischem Rosmarin und frischem Knoblauch (sieht bisschen aus wie kleine Frühlingszwiebel). Natürlich wurden die grünen Spargel auch mit Salz, Pfeffer und nach Geschmack mit ein paar mediteranen Kräutern gewürzt. In diesem Fall, war es Majoran, Thymian und noch etwas Minze.

Jetzt aber zum wichtigsten Bestandteil des Rezeptes die Sauce Bé-nizri- also normalerweise wird ja zum Spargel gerne eine Sauce Béchamel gereicht, aber selbst vegane Rezepte kann ich nicht in meinen speziellen Speiseplan einbauen, da sie oft Hefeflocken, Weizenmehl, andere Mehle oder Magerine enthalte. Fertigbrühen kann ich auch nicht verwenden, da selbst die Bio-Produkte (ich glaube ich habe stundenlang fast alle Zutatenlisten durchgelesen) von Maltodextrin bis Maisstärke, alles Mögliche beinhaltet, was ich nicht essen möchte. Deshalb habe ich vieles am Herd ausprobiert und bin dann zu diesem Rezept gekommen. Die Sauce ist richtig deftig, gehaltvoll und hat eine wunderbare Farbe. Natürlich: glutenfrei, milchfrei, kohlenhydratarm, super Fette, etc. Aber jetzt zum...

Lupinenmehl mit Kokosöl bei anschwitzen- tolle Farbe

 

Rezept:
 
Zutaten:
3 El   Kokosöl
60gr. Lupinenmehl
2 Kellen Spargelwasser
1 Tl Stevia
Steinsalz nach geschmack
rosa Pfeffer (oder was gerade da!)
1 Messerspitze Johannisbrotkernkehl
1 Messerspitze Muskatblüte
es geht auch Muskatnuss, dann aber weniger!!!

Kokosöl im kleinen Topf erhitzen, Lupinenmehl hinzufügen und ständigem rühren anschwitzen, nicht anbräunen lassen! Man sieht auf dem Photo schon, was das für eine tolle Farbe gibt. Johannisbrotkernmehl in einer kleinen Schale in 2-3 El. Wasser auflösen. Dann die Lupinenmehlschwitze mit dem Spargelwasser ablöschen und das Wasser mit dem Johannisbrotkernmehl hinzufügen. Das Ganze koche ich jetzt nochmal unter rühren auf und würze mit Salz, 1Tl Stevia (kann man auch weglassen), Muskatblüte und frisch gemahlenem Pfeffer. Zum Schluss kann man das Ganze nochmal mit dem Pürierstab durchmischen, um eine schöne homogene Sauce zu bekommen. Falls einem die Sauce zu flüssig erscheint, kann man einfach noch Lupinenmehl hinzufügen, aufkochen und dann nochmal püriern!!!

Als ich die Sauce am nächsten Tag aus dem Kühlschrank geholt habe, hatte sie immernoch eine fantastische Konsistenz! Sie war kalt genießbar (sind ja auch nur gute Fette drin!!!) und man hätte damit und gekochtem Spargel und Kräutern direkt einen Spargelsalat machen können. Ich schau mal was ich da in Zukunft noch daraus basteln kann. An diesem Abend gab es allerdings ein warmes Spargelsüppchen. Hier das Rezept...

Rezept:
Zutaten:

Spargelwasser
Reste der Sauce Bé-nizri
frischer Knoblauch
Petersilie
Salz
Pfeffer

Einfach Sauce mit Spargelwasser mischen, Knoblauch reinschneiden (hier empfehle ich den frischen- siehe Bild- normaler wäre mir sogar für die Suppe zu streng), mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss viel Petersilie klein schneiden und über die Suppe streuen.

Ich wünsche Allen ein wunderbares langes Pfingstwochenende und viel Spass mit dem Spargel!

Smoothie nach C.Plothe - ACDC - let´s rock in Berlin

...hier wie versprochen die Nachlese zum Vortag des Praxisteams C. Plothe. Es gab wieder eine Fülle von Informationen, die in den Vorträgen schon extrem kompakt waren, das jetzt hier im Blog nochmal zu kürzen gibt für mich keinen Sinn, deshalb konzentriere ich mich auf ein besonderes Geschenk, welches wir mit aus dem Vortrag genommen haben. Das Rezept für ein Smoothie nach Christof Plothe.

Eine sehr liebe Freundin hat mir eine Karte für ACDC im Olympiastadion Berlin geschenkt- natürlich kein Sitzplatz!!! Jetzt quält mich aber seit März ein fieser Fersensporn, da ich keine Lust habe meinen Stehplatz mit dem jungen Mann (Bild, man beachte das Tattoo am rechten Oberarm ;)) seinem Sitzplatz zu tauschen- muss der Schmerz weg!!! Seit 5 Tagen trinke ich täglich das o.g. Smoothie und möchte es hier auch vorstellen.

 


Die Zutaten sind vielseitig und damit ist es ein wenig aufwendiger- aber es lohnt sich ich finde es schmeckt großartig und es tut mir gut. Meine Schmerzen in der Ferse sind nach 5 Tagen schon zurück gegangen. Ich denke mal es kann mit dem Smoothie zusammenhängen- ich bleibe dran. Da mir das mit dem Schmerz gerade so wichtig ist, habe ich persönlich die Curcumadosis verdreifacht.
Außerdem habe ich dies süßen Früchte (Ananas und Kirschen) weggelassen und wenn mal eine Zutat fehlt, dann mach ich das Smoohtie trotzdem und genieße es. Manchmal süße ich auch mit Stevia und schütte noch einen viertel Liter fette Kokosmilch dazu.... 

Wer nicht weiss, was Millivital ist, es ist ein neues Nahrungsergänzungsmittel, ich teste es seit ein paar Wochen und bin total begeistert. Sobald es auf dem Markt ist, werde ich darüber schreiben!

 Hier das Rezept:
Smoothie (nach Christof Plothe)  

• 50g        Ananas
• 50g        Beeren
• 50g        Apfel
• 50g        Papaya
• 50g        Süßkartoffel roh
• 1cm       Curcumawurzel fr.
• 3Körner Schwarzer Pfeffer
• 1/2cm    Ingwerwurzel frisch
• einige    Kirschen wenn vorhanden
• 4 Eßl.     Petersilie frisch
• 1 Hand   Brennnesslnblätter frisch
• 1 Hand   Babyspinat
• 5 Blatt    Kopfsalat
• 3 Blätter Kohlrabi
• 1 Eßl      Kokosfett
• 1 Eßl      Leinöl
• 1 TL       Millivital
• 3/4 l       Wasser

Grüne Smoothies - Mein Grundrezept...

...beim googeln im Netz -auf der Suche nach einem einfachen Rezept für einen grünen Smoothie- ist mir schon die Lust vergangen. Was manche da so unter einfach und Einsteiger verstehen, war mir schon viel zu kompliziert. Zumal ich ja noch die Vorgabe hatte- ohne Zucker. Da fielen dann schon mal die ganzen Rezepte mit getrockneten Datteln, Bananen und was es sonst so an süßen Früchten gab raus.
Mein Grundrezept ist sehr einfach und auch kostengünstig! Die Hauptzutat ist Löwenzahn, den besorge ich mir bei meinem Lebensmittelladen um die Ecke. Er kommt meistens aus Italien und ist wesentlich größer, als unser Löwenzahn.

Hinzu kommen Zitronen und Wasser. Ganz wichtig ist auch das Lupinenmehl um das Getränk mit Eiweiss anzureichern, nicht ganz billig, aber sehr ergiebig und wesentlich günstiger als tierisches Eiweiss. Bei meinem heutigen Rezept habe ich Hanf-Protein verwendet, da das Lupinenmehl aus war. Allerdings schmeckt es mit Lupinenmehl etwas besser.

Hier das Rezept:
Zutaten:
300gr. Löwenzahn
3 St.    Zitronen
3 El.    Lupinenmehl
750ml  Wasser

Löwenzahn waschen, Zitronen schälen und mit dem Wasser in den Mixer. Wenn die Masse schon flüssig ist- das Lupinenmehl hinzufügen und alles nochmal gründlich mixen. Damit es schneller geht schneide ich von den Zitronen die Schale mit einem Messer runter und werfe diese im Ganzen in den Mixer. Auch das Waschen vom Löwenzahn geht flott. Und das ist dann das Ergebnis:

Für alle Berufstätigen, es gibt also keine Ausrede, ich schütte mir den Smoothie gerne in das links abgebildete Gefäß und kann ihn so gut transportieren. Denn diese große Menge mehr als ein Liter, trinkt sich nicht ganz so schnell. Der Vorteil ist, man hat schon mal für die nächsten 1-2 Stunden sein Essen gesichert- 

Geschmacklich ist das Gewöhnungssache! Mir tut es sehr gut und ich empfinde es geschmacklich angenehm. Es kann aber sein, dass man sich daran erst mal gewöhnen muss. Natürlich kann man das Rezept mit allem möglichen Grünzeug mache. Und die, die nicht konsequent auch auf Fruchtzucker verzichten oder Kinder, können ja gerne noch mit Obst verfeinern.

Hier noch die Variante für die ganz Harten: Einfach mal 2-3 Zehen Knoblauch und 3 El Tahin dazugeben! Aber Achtung kann (kommt auf Knoblauchsorte an) scharf werden und naja man riecht eben auch entsprechen. Aber der Blog heisst ja Vital und Gesund und nicht Wohlriechend und ...Dieser war, zum Leidwesen meiner Mitmenschen, mein Smoothie in den ersten 6 Monaten nach meiner Ernährungsumstellung ;)
In den letzten Monaten bin ich allerdings zum Grundrezept übergegangen.

Vortrag in Alzey zum Thema Schmerz...

...das Praxisteam, der Praxis für Osteopathie (Link zur Praxis: http://ostmed.net/web/ ) lädt wieder mal zu einem Vortragsabend ein. Die Abende gestalten sich sehr kurzweilig und informativ. Ich habe schon zwei Vortragsabende erlebt und bin immer klüger und gut unterhalten nach hause gegangen. Hier aus der Einladung:

"...wir möchten ihn nicht wirklich haben. Er schleicht sich trotzdem heimtückisch an, wenn er will. Der Schmerz.
Alle sind ihm im Lauf ihres Lebens schon begegnet. Manchmal ist er ganz gut in den Griff zu bekommen. Manchmal beißt er sich hartnäckig fest. Der Schmerz.
Wir haben auch keine Patentrezepte gegen den Schmerz, sei es, dass er sich im Rücken oder in den Gelenken eingenistet hat. Oder uns im Kopf oder bei Verletzungen überfällt. Aber wir als Praxisteam möchten Sie zu Hilfe und Selbsthilfe anleiten. Wir geben Ihnen Impulse aus den Bereichen Osteopathie, Ernährung, Umweltmedizin und Homöopathie.

Mein Feind, der Schmerz
Unterstützung bei akuten
und chronischen Beschwerden  (Link zur Einladung: http://ostmed.net/web/?page_id=25)

Zu unserem Vortragsabend laden wir Sie ein für Dienstag, den 12. Mai,
in den Tagungsraum des Restaurants Alte Post
Alzey, Rossmarkt 13
Mit Infos und Zeit für Ihre persönlichen Rückfragen.
Wir bitten um Voranmeldung wegen begrenzter Teilnehmerzahl.
Tel. 06731-49 69 25 "

Ich habe mich angemeldet und werde dabei sein und freue mich schon auf einen informativen, gemütlichen Abend.

Fotoshooting in Heidelberg -

Gestern hatten wir einen wunderbaren erlebnisreichen Tag in Hockenheim- nein wir waren nicht beim Autorennen- sondern beim Fotoshooting. Von Nana- Recover your smile e.V. bin ich dorthin eingeladen worden, mitgenommen habe ich mein 11-jährige Tochter. Es war sehr aufregend....

....erst wurden wir von zwei bezaubernden Stylistinnen professionell geschminkt. Dann gings ans umziehen, die Teilnehmerinnen hatten großartige Oufits dabei. Ja und dann.....das Fotoshooting. Ein professioneller Fotograph, der uns mit viel Einfühlungsvermögen Hilfestellungen gegeben hat. Für uns war das was ganz Besonderes, ein Erlebnis an das wir noch lange zurückdenken werden. Was das mit Gesundheit oder Vitalität zu tun hat, könnte man sich fragen. Naja, -es ist schon ein sehr gutes Gefühl sich mal wieder mit Augenbrauen und Wimpern zu sehen und sich klar zumacht, dass man genau da wieder hin will.

Es steigert auch das Selbstbewusstsein, sich mal sooo schön zu erleben, abgesehen von der liebevollen Zuwendung von dem Stylisten und Fotographen-Team. Zudem war das eine richtig nette und lustige Truppe, es wurde viel gelacht und ich freue mich schon auf das Ergebnis. Alle sahen unglaublich toll aus- trotzdem lachen macht wohl schön! 

Danke an http://www.recoveryoursmile.org/ für diesen wundervollen Tag! 
Ich seh mich jetzt mit anderen Augen (die Anderen in den Zeitschriften allerdings auch).

                          Gedankenversunke- aufgenommen von meiner Tochter

 P.S: Der Verein lebt von Spenden